Spárgakrém leves

Szeretem a spárgát. Sokféle étel elkészítéséhez jó alapanyag. Lehet rakottként, levesként, pároltan köretként, ragukba, tésztákhoz is használni. Jellegzetes íze van ugyan, de nagyon egészséges, kiváló vesetisztító, s nagyon alacsony a kalória értéke.

Az, hogy a szakács zöld-, vagy halványított spárgát használ, már pusztán kedv kérdése. Én régebben csak halványítottat ettem, de mostanra inkább a zöld spárgát helyezem előtérbe. Mutatósabb és ízesebb is.

Gyors, egyszerű levesre vágytam. Olcsón lehetett kapni zöld spárgát, s azonnal jött az ötlet, hogy leves lesz. Nem tettem bele se tejszínt, se rántást. Jobb' szeretem így, mégis tartalmas a maga nemében.

Spárgakrém leves

1 csomag zöld spárga

1 db nagyobb krumpli

1 db zöldhagyma

só

bors

húsleves, vagy vízben oldott húsleves kocka

A spárgákat megmostam, majd egyet a kezemben tartva eltörtem. Ahol törik, ott még nem fás, a leeső végét el lehet dobni. Ugyanott vágtam el a többi sípot is, ahol az első törött, majd 2 cm-es darabokra szeltem, s betettem a lábosba. Hozzátettem az apróra vágott zöldhagymát és a feldarabolt burgonyát, majd felöntöttem a levessel, sóztam, borsoztam, s puhára főztem. A végén botmixerrel összeturmixoltam és kész is.

Könnyű, egészséges, elronthatatlan leves, amit a fiam is nagyon szeret. Próbálják ki!

Bodzaszörp télire és kovászos uborka kicsit másként

Itt a nyár, azaz elkezdődött a befőzés-elrakási szezon. Múlt héten szedtünk bodzát, amiből szörp készült. Volt már bodzaital a BK-n, de most olyat szerettem volna csinálni, ami télire is jó. A cél megint az volt, hogy tartósítószer mentes legyen. Alapul vettem tehát Hildus receptjét, de kihagytam a Na-benzoátot. Helyette más módszert eszeltem ki - lásd alább.

Bodzaszörp télire

30 db bodzavirág

6,2 l víz

4 kg cukor

5 citrom (a héj emberi fogyasztásra alkalmas legyen)

10 dkg citromsav

A vizet a cukorral felfőztem. Azért a fura mérték a víznél, mert ennyi ráhagyással csináltam, ugyanis  biztosan elforr belőle. Amikor kihűlt, hozzátettem a virágokat, a megmosott, felkarikázott citromot és a citromsavat. Hűtőbe tettem, 5 napig állni hagytam, néha megkevertem, majd leszűrtem. 

Most jön a trükk: a hűtőben hagytam pár üveggel, amit megiszunk most, a többit jégkocka tartóba öntöttem és lefagyasztottam! Mikor megfagyott, bezacskóztam. Így csak elő kell venni egy kockát és kész is a szörp - tartósítószer nélkül.

A másik dolog, ami készült:

Kovászos uborka

1,5 kg apróbb uborka

1 csokor kapor

só

víz

4-6 gerezd fokhagyma 

1 nagy krumpli

Szép egyforma uborkákat vásároltam, körömkefével alaposan lesikáltam, majd az üveg aljára tett Nagyláb - mert bizony ő is aktív résztvevője a konyhai ténykedéseknek - kaprot, fokhagymát és szépen belepakolta a megmosott uborkákat. A tetejére is tett fokhagymát kaprot, míg én meghámoztam megmostam és félbevágtam egy krumplit. Ezzel zártuk le az üveget. Nem tudom pontosan mennyi víz került bele, de 1 l vízhez 1 ek só dukál. Ez a felöntőlé került az üvegbe, majd celofán és egy kistányér, s ment a napra.

Mivel hűvös napok is voltak az érlelés közben 4 nap után szűrtem le, de jó időben 3 nap is elég. Ropogós és igazán remek ízű lett. 

Nekem ez azért különleges, mert mindig kenyérrel csináltam eddig, de ez a változat jobban tetszik, mert tisztább, nem oldódik ki a liszt a kenyérből, s a végeredmény ugyanaz.

Szedtünk hétvégén epret is, ami nagyrészt a fagyasztóban végezte, de eperfagyit is gyártottunk belőle. A lekvárfőzés most elmaradt, de szégyen ide-, vagy oda, nem bántam.

Próbálják ki a fentieket! Megéri!

Csokiszuflé két személyre - mert kell egy kis kényeztetés

Nem vagyok nagy sütis, ahogy a korábbi írásaimban már tapasztalhatta az Olvasó, de vannak olyan édességek, amikkel le lehet venni a lábamról, illetve én is szeretek másokat elkápráztatni vele. Ilyen a következő csokiszuflé, ami kívül kemény, belül kissé folyik. Elronthatatlan igazi csokibomba és isteni! Egy csajos este, vagy meghitt együttlét majdnem elengedhetetlen kelléke. Én Hildustól kaptam a receptet, de több helyen is beleszaladtam már.

Csokiszuflé két személyre

1 tojás + 1 tojás sárgája

3,5 dkg cukor

6 dkg vaj

6 dkg étcsokoládé ( én 70%-ost használtam, de a tortabevonón kívül bármelyik jó)

1,6 dkg liszt

vaj és kakaópor a szufléforma kikenéséhez

A sütőt 220 fokra előmelegítettem, a két kicsi szufléformát kikentem vajjal, kakaóval körbehintettem.

A csokit a vajjal felolvasztottam. Hivatalosan gőz felett kéne, de most nagyon gyorsan el akartam készülni, így mikroban melegítettem fel.

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, majd hozzáöntöttem a kihűlt csokimasszát, végül óvatosan beleforgattam a lisztet is, majd a két formában elosztottam.

A sütőben összesen 10-12 percet kell töltenie, hogy a közepe még folyjon. Amit a képen lát a kedves Olvasó az az a verzió, mikor az ember közben gyereket fürdet és bent felejti a sütőben 20 percre. Így is finom, de már alig folyt a közepe. Érdemes az időt betartani..

Mi a formából ettük ki, de ki-ki kedve szerint kiteheti tányérra. Chilis, vagy mentés vanília fagyi, vagy gyümölcsszósz illik hozzá nagyon.

Próbálják ki!

Könnyű nyári fogás - rakott zöldbab

A rakott ételeket a kedvenceim. Laktató, mégis könnyű, s könnyen elkészíthető fogások. Rakott krumpliból, vagy karfiolból bármilyen mennyiséget meg tudok enni akár hidegen is. Mikor azon gondolkozom, mit is főzzek, sokszor esik erre az ételtípusra a választás, hiszen gyakorlatilag bármelyik zöldség alkalmas rá. Most is e mellett tettem le a voksom, viszont annyi káposztafélét ettünk a télen, hogy szerettem volna valami mást. Így esett a választás a zöldbabra.

Rakott zöldbab (6 főre)

1 kg fagyasztott zöldbab (én a felöntőlé és tartósítószerek miatt nem használok üvegest)

50 dkg darált sertéshús

1 bögre rizs (2,5 dl)

2 bögre víz

1 db vöröshagyma

1 ek zsiradék (én repceolajat használtam, de lehet bármi más is)

1 dl víz

2 kis tejföl

2 tojás

1 tk só a rizshez

2 tk só

őrölt kömény

bors

A rizst leöblítettem, egy jénai tálba tettem, hozzáadtam a sót, a két bögre vizet és fedő alatt a mikróban 1x5, majd 2x4 perc alatt megfőztem. Gyors rizsfőzési mód, zsiradék sincs benne, érdemes kipróbálni. Nekem Hildus mutatta meg, s azóta alkalmazom.

A hagymát megpucoltam, felkockáztam, megsóztam, majd megpirítottam az olajon. Beletettem a húst, sóztam, borsoztam, s barnulásig sütöttem.

A fagyott bab felét egy tepsibe öntöttem, nem főztem meg, majd a húst és a rizst összekevertem és egyenletesen eloszlattam a zöldség tetején. A két kis tejfölbe beleütöttem egy-egy tojást, tettem bele pici sót, őrölt köményt, alaposan összekevertem, majd az egyiket a húsra öntöttem. Rákerült a maradék zöldbab, majd a másik tejföl is, végül ráöntöttem az 1 dl vizet, alufóliával lefedtem. 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt készült el. Az utolsó 10 percben levettem az alufóliát, hogy a teteje megpiruljon.

Ízletes, kiadós fogás lett. Próbálják ki!

Édesség, amit a gyerek is megeszik: csokis-meggyes keksz

Nagyon kevés sütemény fogy nálunk. Le is szoktam a sütésről az elmúlt évben, mert én maximum két szeletet eszek meg (meg a szélét), Nagyláb pedig még ennyit sem, így ment a kukába, ha épp nem jött senki és nem tudtam elajándékozni. Azonban a kekszet mindketten szeretjük. Nem is baj, mert sokáig eláll, könnyen szállítható, ami  - végre!! - kirándulós idényben kifejezetten előnyös - és a kiskorú is hajlandó enni belőle.

Az alábbi recept alapját a Nők lapján olvastam, ki is próbáltam kisebb változtatások után, így most az én verziómat olvashatja a kedves Olvasó.

Az eredeti recept ITT található.

Csokis-meggyes keksz

16 dkg vaj, vagy margarin

26 dkg cukor

2 tojás

csipet só

1 kk sütőpor

10 dkg étcsoki durvára vágva

5 dkg magozott meggybefőtt nagyon lecsepegtetve
35 dkg liszt (vagy 5 dkg kakaópor, 30 dkg liszt)

Vajat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojásokat, a sót, sütőport, csokit, gyümölcsöt, majd a lisztet. Alaposan összekevertem, majd 15 percet állni hagytam.

Ezután folpackon három rudat formáztam belőle, s betettem egy órára a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen. Nem lesz teljesen kemény, nem kell megijedni.

A hengereket kicsomagoltam és 1 cm-es korongokat vágtam ki belőlük. 170 fokos sütőben kb. 12 perc alatt aranybarnára sül.

Sokáig eláll és isteni finom! Próbálják ki!