Márciustól októberig bizony sok víz lefolyt a Dunán. Mindenkivel előfordult már, hogy nem tudott írni, vagy nem azt látta a kamerán keresztül, amit látni, de legfőképp láttatni szeretett volna, s olyankor jönnie kell egy rövidebb-hossszabb szünetnek. Velem is ez történt. A bejegyzés apropóját adó vacsora egy életszakasz lezárására készült. Szépen szerettem volna búcsúzni, legalábbis finoman...
Csirke citromos-mustáros-mézes pácban sajtos brokkoli pürével
60 dkg csirkemell
2 ek mustár
3 ek méz
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
só
2 ek olívaolaj a sütéshez
50 dkg brokkoli
fél natúr tömlős sajt
só
fokhagymás só
0,5 dl főzővíz
A csirkemellet felszeleteltem, de nem túl vékonyra, mert grillre készült. Megsóztam, majd egy tálba téve rászórtam a citromhéjat, meglocsoltam a lével, s kanalaztam hozzá a többi ízesítőt. Alaposan belemasszíroztam a pácot a húsdarabokba, majd másfél órára betettem a hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek.
A brokkolit rózsákra szedtem, megfőztem sós vízben, majd leöntöttem a főzővizet ügyelve arra, hogy körülbelül egy deciliternyit hagyjak a lábosban. Botmixerrel összeturmixoltam a zöldséget, majd rányomtam a fél adag sajtkrémet, végül fokhagymás sóval ízesítettem és kihabosítottam a pürét.
Grill serpenyőbe 2 ek olívaolajon kisütöttem a csirkét. Nem szabad túlsütni, mert kiszárad.
Ha egyszerű és gyors ételre vágynak (hiszen a pác előző este is elkészíthető, s csak jobban átjárják az ízek a húst, ha egy napot pihen), próbálják ki, érdemes!
Ui: Múzs, Isten veled! :(
