Megleptem magam - avagy a svéd húsgolyó projekt

Régen nagyon sokat jártam az IKEA-ba, inkább "nyálat csorgatni", mint vásárolni, de a svéd húsgolyó nem maradhatott el. Most már igen ritkán fordulok meg ott, csak, ha valamit tényleg szeretnék vásárolni. Ha éhes vagyok, akkor pedig marad a hotdog. Valamiért eszembe jutott, hogy úgy ennék mégis a régen imádott finomságból, így kerestem is hozzá receptet. Ez most nem olyan rövid recept, mint amiket általában szoktam írni, de volt rá időm, mert sem Nagyláb, sem Mr. Kardos nem voltak itthon, így szöszmötölhettem egész nap. Persze, azért nekik is jut ;)

Svéd húsgolyó

Húsgolyó:
50 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús

1 fej hagyma apróra vágva

1 gerezd zúzott fokhagyma 

10 dkg zsemlemorzsa

1 tojás

5 ek. tej

só és bors ízlés szerint

Mártás:

olaj - én a golyók sütéséhez használtból vettem ki kb. 2 evőkanálnyit

4 dkg vaj

3 dl marhahús alaplé - leveskockából lett

1,5 dl tejszín

2 tk szójaszósz

1 tk dijoni mustá - csak rendes volt itthon

A húsgolyókhoz a húst, zsemlemorzsát, hagymákat, tojást sóval és borssal összegyúrtam, majd beletettem a tejet. 2 órát pihentettem a hűtőszekrényben, majd apró golyókat formáztam belőle (52 db lett, számoltam). Kevés olajban addig sütöttem, míg éppen kifehéredik (barnul), majd 30 percig 180 fokos sütőben, légkeverésen tovább sütöttem.

Közben elkészítettem a mártást. Az olajjal együtt felolvasztottam a vajat, belekevertem a lisztet, amit kb. 2 percig kevergettem, majd mehetett bele az alaplé, tejszín, végül a szójaszósz és a mustár. Nem kell bele plusz só, mert épp elég sós lesz! Addig kevergettem, míg elérte a megfelelő állagot.

Nagy darbokra vágott főtt burgonyát készítettem hozzá köretnek. Sajnos, csak csipkebogyó lekvár volt itthon, így azt nem ettem hozzá, mert nagyon savanyú, de akinek hiányzik, tegyen hozzá áfonya lekvárt.

Isteni lett, azonban egy vén marhát sikerült kapnom, ami abban nyilvánult meg, hogy inas, mócsingos volt a húst. Át kellett volna darálnom mégegyszer. Sebaj, majd legközelebb. Finom lett, leszámítva az előbb írtakat.

Este Mr. Kardos is jóízűen falatozott belőle, azonban Nagyláb csak ma jön haza az "őszi szünetelésről", így az ő véleményét még nem tudom.

Próbálják ki!

Haloweeni vendégvárás

Régen volt nálunk vendégség, s most úgy hozta a sors, hogy kedves író brátaink átjöttek egy kis szerepjátékra, hogy melegítsünk a Fantasy Expo-n tartandó "Írok és kalandozok" című rendezvényre, ahol a játékosok az írókkal fognak majd együtt játszani.

Ha már úgy alakult, hogy éppen november elsejére beszéltük meg a találkozót, készítettem egy kis forralt bort, boszorkány ujjakat, sült tököt és egy mediterrán tekercset (Jamie Olivernél láttam). Egyik sem igényel sok munkát, így bőven belefért az időmbe minden.

Mediterrán tekercs

- réteslap

- olívaolaj

- Feta sajt

- friss bazsalikom

- méz

- sós mag - eredeti receptben pisztácia szerepel, én készítettem már mogyoróval és most kesuval

Egy réteslapot megkentem olívaolajjal, rámorzsoltam a sajtot, tépkedtem rá bazsalikom leveleket, majd feltekertem, mint a palacsintát. Miután kisebb serpenyőm van, a tekercset félbevágtam és kevés olívaolajon megsütöttem mindkét oldalát míg színt kapott. 

A tálon csorgattam rá mézet és aprított kesudióval megszórtam. Nagy sikere volt!

Reggelinek, vagy egy gyors uzsinnának kiváló fogás lehet.

Boszorkány ujjak

- 25 dkg liszt

- 15 dkg vaj

- 20 dkg darált mandula

- 10 dkg cukor

- 2 tojás

a díszítéshez

- hámozott egész mandula - én most tökmagot használtam, hogy elég ronda legyen

- csoki a körömlakkozáshoz - na, ezt pedig kihagytam, mert a zöld köröm jobban tetszett

Előre kivettem a vajat, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Mindent összegyúrtam, majd hűtőben pihentettem egy fél órán át. Ujjakat formáztam belőle bütykökkel, amiket késsel bevagdostam, majd belenyomtam a megpucolt tökmagot.

180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 15 perc alatt elkészültek, majd az ujjak végét csipkebogyó lekvárba mártottam.

Hildus annyit mondott, hogy "jááááj, rémisztően jól néz ki". Nos, igen.. Mr. Kardos is hasonlóan vélekedett.

Próbálják ki mindkettőt! Megéri!