Megleptem magam - avagy a svéd húsgolyó projekt

Régen nagyon sokat jártam az IKEA-ba, inkább "nyálat csorgatni", mint vásárolni, de a svéd húsgolyó nem maradhatott el. Most már igen ritkán fordulok meg ott, csak, ha valamit tényleg szeretnék vásárolni. Ha éhes vagyok, akkor pedig marad a hotdog. Valamiért eszembe jutott, hogy úgy ennék mégis a régen imádott finomságból, így kerestem is hozzá receptet. Ez most nem olyan rövid recept, mint amiket általában szoktam írni, de volt rá időm, mert sem Nagyláb, sem Mr. Kardos nem voltak itthon, így szöszmötölhettem egész nap. Persze, azért nekik is jut ;)

Svéd húsgolyó

Húsgolyó:
50 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús

1 fej hagyma apróra vágva

1 gerezd zúzott fokhagyma 

10 dkg zsemlemorzsa

1 tojás

5 ek. tej

só és bors ízlés szerint

Mártás:

olaj - én a golyók sütéséhez használtból vettem ki kb. 2 evőkanálnyit

4 dkg vaj

3 dl marhahús alaplé - leveskockából lett

1,5 dl tejszín

2 tk szójaszósz

1 tk dijoni mustá - csak rendes volt itthon

A húsgolyókhoz a húst, zsemlemorzsát, hagymákat, tojást sóval és borssal összegyúrtam, majd beletettem a tejet. 2 órát pihentettem a hűtőszekrényben, majd apró golyókat formáztam belőle (52 db lett, számoltam). Kevés olajban addig sütöttem, míg éppen kifehéredik (barnul), majd 30 percig 180 fokos sütőben, légkeverésen tovább sütöttem.

Közben elkészítettem a mártást. Az olajjal együtt felolvasztottam a vajat, belekevertem a lisztet, amit kb. 2 percig kevergettem, majd mehetett bele az alaplé, tejszín, végül a szójaszósz és a mustár. Nem kell bele plusz só, mert épp elég sós lesz! Addig kevergettem, míg elérte a megfelelő állagot.

Nagy darbokra vágott főtt burgonyát készítettem hozzá köretnek. Sajnos, csak csipkebogyó lekvár volt itthon, így azt nem ettem hozzá, mert nagyon savanyú, de akinek hiányzik, tegyen hozzá áfonya lekvárt.

Isteni lett, azonban egy vén marhát sikerült kapnom, ami abban nyilvánult meg, hogy inas, mócsingos volt a húst. Át kellett volna darálnom mégegyszer. Sebaj, majd legközelebb. Finom lett, leszámítva az előbb írtakat.

Este Mr. Kardos is jóízűen falatozott belőle, azonban Nagyláb csak ma jön haza az "őszi szünetelésről", így az ő véleményét még nem tudom.

Próbálják ki!

Haloweeni vendégvárás

Régen volt nálunk vendégség, s most úgy hozta a sors, hogy kedves író brátaink átjöttek egy kis szerepjátékra, hogy melegítsünk a Fantasy Expo-n tartandó "Írok és kalandozok" című rendezvényre, ahol a játékosok az írókkal fognak majd együtt játszani.

Ha már úgy alakult, hogy éppen november elsejére beszéltük meg a találkozót, készítettem egy kis forralt bort, boszorkány ujjakat, sült tököt és egy mediterrán tekercset (Jamie Olivernél láttam). Egyik sem igényel sok munkát, így bőven belefért az időmbe minden.

Mediterrán tekercs

- réteslap

- olívaolaj

- Feta sajt

- friss bazsalikom

- méz

- sós mag - eredeti receptben pisztácia szerepel, én készítettem már mogyoróval és most kesuval

Egy réteslapot megkentem olívaolajjal, rámorzsoltam a sajtot, tépkedtem rá bazsalikom leveleket, majd feltekertem, mint a palacsintát. Miután kisebb serpenyőm van, a tekercset félbevágtam és kevés olívaolajon megsütöttem mindkét oldalát míg színt kapott. 

A tálon csorgattam rá mézet és aprított kesudióval megszórtam. Nagy sikere volt!

Reggelinek, vagy egy gyors uzsinnának kiváló fogás lehet.

Boszorkány ujjak

- 25 dkg liszt

- 15 dkg vaj

- 20 dkg darált mandula

- 10 dkg cukor

- 2 tojás

a díszítéshez

- hámozott egész mandula - én most tökmagot használtam, hogy elég ronda legyen

- csoki a körömlakkozáshoz - na, ezt pedig kihagytam, mert a zöld köröm jobban tetszett

Előre kivettem a vajat, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Mindent összegyúrtam, majd hűtőben pihentettem egy fél órán át. Ujjakat formáztam belőle bütykökkel, amiket késsel bevagdostam, majd belenyomtam a megpucolt tökmagot.

180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 15 perc alatt elkészültek, majd az ujjak végét csipkebogyó lekvárba mártottam.

Hildus annyit mondott, hogy "jááááj, rémisztően jól néz ki". Nos, igen.. Mr. Kardos is hasonlóan vélekedett.

Próbálják ki mindkettőt! Megéri!

Eltelt a nyár

 Rengeteg dolog történt a nyáron. Felújítás, családi problémák, szép napok, kirándulások és rengeteg főzés!

Persze más a nyaralóban főzni a palackos gáztűzhelyen, mint odahaza a kényelmesebb alul villany/felül gáz tűzhelyen, de nincs lehetetlen! Sőt, lángost is lehet sütni a kerti mosogató pultján egy villanyrezsón. Ó és mennyire isteni is! (ennek a kinti sütésnek nyilván az volt az oka, hogy bent nem akartam jobban felforrósítani a hangulatot a 40 fokban..)

Most csak pár képpel készültem, aztán majd jönnek a receptek is! 

Maradék kuszkusz újrahasznosítása muffin formában, sósan, telis-tele mindenféle zöldséggel

Egy lényeges jobb fotó az algériai halról.. Nagyon finom lett!

Nos, grillezni muszáj, ahogy a fenti két kép is bizonyítja!

A fenti két képen sonkával és aszaltszilvával töltött csirkemell látható padlizsános-fűszeres rizzsel

Lecsó nélkül nem telhet el bogrács-szezon!

Görög saláta - a nyár egyik sztárja volt, rengetegszer készítettem.

Főtt-sült krumpli - a fiúk kedvence!

Grillezett csirkeszárnyak mézes pácban

Nyárbúcsúztató jegeskávé

Az elengedhetetlen hamburger

Egészségünkre!

Ui: Nagyláb egyre többet főz, engedélyével majd az ő receptjeiből is osztok meg párat, mert igazán elkényeztet minket.

Piac után szabadon - mángold

 Eltűntem.. Megint.. Tudom..

Az elmúlt két szombaton egy nagyon kedves házaspárnak segítettem piacon értékesíteni a termékeiket. 

Ha már ott vagyok, vettem egy csokor mángoldot és egy csokor leveles (fodros) kelt. Persze, Mr. Kardos megjegyezte, hogy felvirágoztam a konyhát IS, mert egy vázában a kel, egy nagy befőttesben a mángold csokor. :)

Ma a mángoldból készítettem ebédet.

Mángoldba tekert szószos hús

12 db mángold levél

500 g sertéshús (más is lehet)

1 kisebb hagyma

2 gerezd fokhagyma

1,5 tk só

1 tk bors (bírjuk a csípőset)

2 dl víz+ 1 zk só

a mártáshoz:

2 ek olívaolaj

125 g tejföl

2 ek. liszt

1 tk só

1 ek. Liquid Onion Liquid Onion -Gourmet and Delicious

A húst elkészítettem gyakorlatilag fasírtnak, de kenyér nem került bele, sem rizs. Hagytam a hűtőben állni egy bő fél órát.

12 mángoldlevelet megmostam, majd a szárakat levágtam és beletöltöttem a húst. Szépen elrendeztem egy serpenyőben a zöldséges tekercseket. Felöntöttem sós vízzel és 20 percet főztem.

Közben elkészítettema  mártást. Az olívaolajon megpirítottam a lisztet sóval, majd rá a Liquid Onion került, végül a tejföl. Egyet rottyant, majd rákerült a zöldséges ételre.

Az egészet bettettem a 180 fokos sütőbe és további 25 percig sütöttem.

Valami isteni lett. A spenót ízű és illatú, káposzta szerű étel körbelengte a lakást. Mindenkinek nagyon ízlett. Azt mondták a fiúk, ilyet csináljunk máskor is.

(most jön a fűszeres leveleskel chips a sütőben, na kíváncsi leszek)

Thai tészta a'la Zsená

Szeretjük a kínai, thai, vietnami konyhát. Persze nem tudom, hogy kell elkészíteni és nem is mindig követem a recepteket, de improvizálni nagyon szeretek. Ma megmutatom az én kedvenc tésztaételemet - saját átgondolásban -, amit Nagyláb és Mr. Kardos egyaránt nagyon szeretnek.

Thai tészta a'la Zsená

1/2 fej fejeskáposzta, vagy kelkáposzta felaprítva (nem kell túl apróra)

2 fej vöröshagyma szeletelve

2 sárgarépa csíkokra vágva

35 dkg csirkemell

1 csomag spagetti tészta

4-5 gerezd fokhagyma

só

olívaolaj

sós szójaszósz

Olívaolajon megpirítom a csíkokra vágott csirkemellet egy kis sóval. Amikor kifehérdett, hozzáteszem a zöldségeket, majd lefedve párolom kb. negyed órán keresztül.

A tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm, majd a főzőedényben olívaolajon megpirítom az összetört fokhagymát. Ráöntöm a tésztát, alaposan átkeverem, s meglocsolom a szójaszósszal.

Végül az egészet összekeverem.

Télen-nyáron készíthető, hiszen a fenti zöldségek mindig rendelkezésre állnak. Gyakrabban szoktam kelkáposztát használni, de most Mr. Kardos új fejeskáposztát vásárolt, s ami megmaradt az amerikai káposztasalátából, az a fél került ebbe az ételbe.

Ha 20 literes bográcsban készíteném, akkor is elfogyna. Próbálják ki!

Gyógyító vacsora - amikor mindenki beteg

Nos, az történt, hogy 2 év után végül mi is koronás hercegek és hercegnék lettünk. Sebaj, ezen is túl kell lenni.

Egy teljes napot én is csak alvással töltöttem. Fogalmam sincs, mikor törént ilyen utoljára. Következő nap már erősebbnek éreztem magam, készítettem hagymalevest ebédre és egy gyors, zöldséges pulykamellet vacsorára, nokedlivel. (Igazi fúziós konyha : ) )

Gyógyító szójaszószos pulyka

25 dkg pulykamell

2 kis szál sárgarépa

20 dkg fejeskáposzta

1 lilahagyma

2 újhagyma

5 fej csiperke gomba

2 ek olívaolaj

só, bors

2 ek szójaszósz

A pulykamellett csíkokra vágtam, a zöldségeket felaprítottam, felkarikáztam. A húst az olaj kis sóval, borssal megpirítottam, majd ráöntöttem a zöldségeket, s összepároltam. A végén ráöntöttem a szójaszószt is, s készre főztem. A nokedlit kifőztem.

Nagyláb ugyan azt mondta, hogy szendvicset kér vacsorára, de aztánodaoldalgott hozzám és annyit mondott:

"-Anyu, olyan isteni illat van.. Ehetek inkább főtt ételt?"

Nos, mit is mondhattam volna.. 

Amikor egy gyors, egészséges ételre van szükség, ez abszolút szóba jöhet! Az a lényeg, ne főzzük teljesen puhára a zöldségeket, hogy a vitaminok ne távozzanak az ételből.

Próbáják ki!

UI: hogy tudja a kedves Olvasó, hogy azért minden rendben.. Mína teknősünk épp kamikáze üzemmódban van.. Napok óta. Mire a szóltam Nagylábnak:

-Néz már mit csinál Teki?!

-Ő elnevette magát és azt énekelte: "I belive I can fly"

Hatalmasat nevettünk...

Amikor a fiúk betegek

Nos, tegnap késő déutánra Nagyláb belázasodott. Nem túl könnyű éjszakán vagyunk túl, s reggel Mr. Kardos is mondta, ő is lázas.. Gondoltam, készítek egy gyors hagymalevest ( köszi neked Nagyibogyó), majd vacsira valami nagyon könnyűt.

Pulykamellet gondoltam sok zöldséggel, könnyen emészthető szénhidráttal, hogy a gyógyulás legyen a fő.

Gyógyító vacsora

450 g pulykamell filé szeletekre vágva (4 szelet)

4 koktélparadicsom

medvehagyma levele

sajt

1 dl fehérbor

só, bors

olívaolaj

Olívaolajon megpirítom az előre szeletelt, sózott pulykamellet, s mikor mind kisült, felöntöm fehérborral - forrni fog, nincs meglepetés -, majd tepsibe rakom. Ráteszem a paradicsomot és az apróra vágott medvehagymát. 

220 fokra előmelegített sütőbe rakom kb. 20 percre, lefedve. Utána ráteszem a sajtszeleteket, s grillező fokozaton rásütöm a sajot.

Közben megfőzöm a rizst.

Örültek, gyógyulnak! Jobbulást, minden betegeskedőnek!

Pácolt sajt és medvehagyma

Nem bírunk betelni a kecskesajttal. Amikor csak lehet, kérek J.-től kecsketejet. Legutóbb natúr sajtot készítettünk, s rozmaringos olajban, lilahagymával, fokhagymával, koktélparadicsommal bepácoltuk. 1 hét és lehet is fogyasztani. Pár nap alatt elfogy, ez biztos.

Nem kell ám feltétlenül kecskesajtból készíteni. Ha camambert sajtból készül, akkor hermelinnek hívják. Bármilyen sajttal érdemes kipróbálni a pácolást. Pirítóssal, vagy friss kenyérrel - utóbbival az olívaolajat is ki lehet tunkolnia  tányérból - isteni reggeli, vagy vacsora. Tessék, csak tessék!

Azóta készítettünk csak hagymás verziót is, chilis olajban eltéve. A megajándékozott még nem nyilatkozott, bízunk benne, hogy elnyeri a tetszését.

A címből eredően biztosan várja az olvasó, hogy medvehagymás sajttal is előrukkoljak. Nos, nem erről lesz szó! Egyik este valami gyorsat szerettem volna készíteni. Előkaptam egy kis csirkemellet, amit csíkokra vágtam, majd egy kevés olívaolajon megpirítottam. Feldaraboltam a hűtőben bujkáló cukkinit (amit főzőtöknek árultak), amit a húsra téve összepároltam, s fűszerként medvehagymát és sót tettem az ételbe. A végén kanyarítottam rá néhány evőkanál telfölt, s masni tészával tálaltam. Én rizst szerettem volna, de Mr. Kardos és Nagyláb a tészta mellett tette le a voksát. A kész ételt nem sikerült lefotózni, mert hipp-hopp elfogyott.

A medvehagyma fokhagymás ízét nagyon szeretem. Nem szabad belőle túl sokat használni, mert mindent elnyom. Ez alól kivétel, ha valaki pesto-t készít belőle.

Próbálják ki mindkettő, érdemes!

Boldogok a sajtkészítők!

Az történt, hogy kedves Kolléganőm J. hozott nekem frissen fejt kecsketejet, miután kecskéket tenyésztenek. Sokat. Persze, kóstolónak kaptunk sajtot is, ami isteni volt. Az itt lakók szerint is, így vettem a bátroságot, hogy magam is készítsek.

Valaha régen tehéntejből már alkottam sajtot, de ez egészen más állagú, sokkal krémesebb.

Annyit érdemes tudni, hogy laktózérzékenyként nem igazán iszom tejet és sajtot sem eszem - ritkán laktózmenteset -, mert ha eszem, az fáj. Ettől a sajttól kutya bajom sem volt.

Az alaprecept így szól:

1 l tej

2 ek almaecet

1 ek só - én tengeri sót raktam bele, de a maiba parajdi sót fogok

A tejet elkezdjük melegíteni, 84-92 Celsius közt érdemes tartani - én ehhez húshőmérőt használtam. Hívtam is Hildust, hogy felavattam, ugyen nem húsre. Nevettünk.

Persze nem muszáj, hőmérőt használni, de gyöngyözésen túl ne engedje senki, mert akkor túró lesz, túlforr. 

Amikor elérte a kívánt hőt, akkor lehúztam, beletettem az almaecetet, elkevertem. Izgalmas volt látni, ahogy kicsapódik a fehérje. 

Hozzátettem a sót, majd visszatettem picit még a lángra, hogy újra elérje a 85 fokot. Beletettem a kaprot is, majd textilpelenkába helyeztem és lecsepegtettem. A savót egy üvegbe tettem, abból még lesz rikotta s a maradék savót fogom a tökfőzelékbe elhasználni ízesítőként.

Két deszka közöttt súlyoztam a sajtot. Elvileg 5-6 órát kell így maradnia szobahőmérsékleten, de nekem kb. 11 órát volt így. Annyi a különbség, hogy így keményebb lesz a sajt.

Mr. Kardos szerint isteni de nagyon sótlan, szóval, a só mennyiségén lehet változtatni, vagy a kész, natúr sajtot sófürdőbe kell rakni.

Ma este lesz még egy menet, mert Nagyláb is szeretne saját sajtot és kíváncsi a műveletre. Izgulok!

Érdemes kipróbálni, jó móka! Sok szerencsét kívánok!

A múlt feléled - de nem ma - őszintént

Ma akartam írni egy poszttot a régi eszközökről, amiket nagyanyáimtól, talán dédanánytól őrzök és használok.

Elnézést kérek, ma nem fog menni. Olyan események gyűrtek maguk alá, amiket emésztenem kell. Nem csak a mai nap történései, az elmúlt időszaké. 

Engem megviselt a Covid, de második évben már jól bírtam. Most a háború. S huss, nincs Covid. (Nincs?) Nos, be is fejezem, csak jelentkezni akartam.. 

Közben imádkozom valakiért, aki van, de nincs.. Mert ugye nincs Covid... Háború van..

Az én milánóim

Az a helyzet, engem Olaszország egyszerűen kivet magából. Bármikor járok arra, az idő vacak, a rossz arcát mutatja. Jártam Velencében a Karneválon, valaha rég. A kabátunkra fagyott az eső, de végigjártuk a szigetek nagy részét. St. Giorgio Maggiore a kedvenc helyem. Aztán voltam Lignanoban szeptemberben. Előtte-utána 30 fok, mikor ott voltam, 17. Szakadó eső, jéghideg szél. Pulóvert nem vittem, de vettem két darabot, hogy ne fagyjak meg. Azért is bementem a tengerbe, onnan tudom, milyen az, mikor a víz összerántja az izmokat és nem bírsz kimenni. 

Mindettől függetlenül szeretem az olasz konyhát. Nem pont úgy készítem, mint ők, de ízletes, s aki nálunk evett eddig, sosem panaszkodott.

Milánói makaróni

fél kg darálthús

2 ek. olívaolaj

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

fél kg laskagomba - tudom, de Nagyláb a csiperkét nem eszi

paradicsomlé, vagy püré (meg egy kis házi ketchup)

só

bors

oregánó

kakukkfű

A hagymát az olívaolajon megdinszteltem, rátettem a fokhagymát, gombát, majd, mikor összeesett, rá a húst, majd a paradicsomot és fűszereket. Spagettit főztem és tálaltam.

Jolly Joker étel. Még gombával is, hiszen a laska íze nem olyan erőteljes, mint a csiperkéé. 

Próbálják ki!

Amikor a szeretet a tányérra kerül, avagy a szívecskés tükörtojás

Aki főz, s szeret is főzni, általában szeretetből készít ételt. Nálunk van egy olyan - álatlában vacsora -, amit mindenki szeret. Egy nehéz nap után, mikor valamelyikünk nyűgös, mert sok volt a feladat, összerúgta a port valakivel, igazságtalanság érte, jól esik a tányérra vinni egy kis napsugarat, mosolyt, szeretetet. Ennek kifejezésére és a családi gondoskodás jelképeként szoktam ezt az ételt készíteni.

Szívecskés tükörtojás

fejenként 2-3 virsli

minden virslihez egy tojás

fogpiszkáló

2 ek. olaj

A virsliket hosszában átvágom úgy, hogy egyik végénél egyben maradjon. "Kifordítva" visszahajtom a szétvágott részeket, így az egyben lévő rész belülre kerül. A végeket egy fogpiszkálóval rögzítem.

Serpenyőbe teszem az olajat, beleteszem a virsli-szíveket, majd mindegyikbe egy tojás kerül. Nem baj, ha kifolyik a virsli alatt, így is klasszul mutat majd.

Fedő alatt készre sütöm. Mi szeretjük, ha folyik, nem sül meg egészen. Zöldségekkel, fűszernövényekkel szoktam feldobni a tányért, azért tálalás előtt a fogpiszkálókat vegyük ki, a sült tojá már összetartja a részeket.

Annyit elárulok, mikor kiteszem az asztalra - bármi történt is aznap - mosolyt csal az arcokra.

Kellemes, szeretetben gazdag, szép hosszú hétvégét kívánok!

A virslis bigyó

Nos, ennek a végtelenül egyszerű sós süteménynek nálunk története, sőt hagyománya van. Nagyláb ugyanis bármilyen formában - hidegen, nyersen, főzve, sütve, egészben, karikázva, akárhogy - és mennyiségben képes virslit enni. Igyekszem nagyon odafigyelni - virsli tekintetében is -, hogy megfelelő minőségű legyen, ergo legyen benne lehetőleg 80% hús. Hogy kisssé tartalmasabbá tegyem, tésztába szoktam csavarni, amit másnap el is tud vinni az iskolába tízóraira.

Virslis "bigyó"

1 csomag (reklám helye) Aldis koktélvirsli - 18-19 db van benne

1 vajas tészta

mustár/ketchup - adagonként kb egy bő teáskanálnyi

1 tojás

A tésztát kitekerem, rajta hagyom a sütőpapíron, amibe be van csomagolva, s egyből a tepsibe teszem. Általában 15-18 részre vágom. A téglalapok közepére mustárt, vagy ketchupot nyomok, ráültetem a koktélvirslit, ráhajtom a tésztát és az illesztéssel lefelé helyezem a sütőlapra. Nem érdemes vacakolni az elhelyezéssel, ahogy sikerül. 

Minden csomagra késsel 3 csíkot vágok, majd a felvert egész tojással való kenés következik.

170 fokon 15 perc alatt elkészül.

Villámgyors vendégváró, vagy szuper tízórai, esetleg egy gyors, azonnal elfogyó vacsora.

Próbálják ki, megéri!

Maradék felvágott, vagyis a tálalás a lényeg

 A fiúk idehaza nem nagyon esznek meg bizonyos felvágottat, például a Zala felvágottat. Én nagyon kevés alkalommal eszem szendvicset - de akkor aztán -, mint ezt írtam korábban, de Mr. Kardos mindig vesz nekem.  Történt az, hogy megmaradt egy csomag felvágott, de nem fogyott volna el, s törekszünk arra, ételt semmiképp ne dobjunk ki, Így készült egy kis hidegtál. A tartalma - elárulom - maradéktalanul elfogyott.

Néhány tojást megfőztem, a sárgáját villával összenyomtam, sóztam, borsoztam, majonézt, kis tejfölt kevertem hozzá, majd egy pici mustárt. Alaposan elkevertem, majd beletöltöttem a felvágott szeletekbe, amiket feltekertem, illetve a megfőtt és félbevágott tojás fehérje kosarakba. Zöldségekkel díszítettem.

Készítettem egy kis francia salátát is, mert volt egy fél zacskó mirelit alap.

Nagyláb csak annyit kérdezett: "Anyu, lehet holnap is ez a vacsora?" 

Azt hiszem, ez többet mond minden szónál..

Gyors, finom, kiadós és visszatapsolják. Jó étvágyat!!

Fitness vacsora - amikor kicsit diétázni kell

Nos, ez úgy esett, hogy valamivel elrontottam a gyomrom. Igyekeztem betartani a diétát - tesztet is csináltunk, negatív lett -, s már nagyon untam a keksz-rizs-pirítós verziót a néhányadik napon, így készítettem egy laza vacsorát.

Az én tányéromra saláta nem került, csak csirkemell és krumpli.

Hirtelen sült csirkemell főtt-pirított burgonyával

2 ek olívaolaj

1 egész csirkemell filé szeletekre vágva

só

kakukkfű (mert gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő hatású)

fél kg burgonya

A krumplit meghámoztam, nagyobb darabokra vágtam (nem kis kockákra), majd megfőztem sós vízben.

A csikemellet sóztam, meghintettem kakukkfűvel, majd a forró olajban megpirítottam. 

A csirke szaftjában-zsírjában kisütöttem a főtt burgonyát, majd salátával és egy gerezd citrommal tálaltam.

A fiúknak nagyon ízlett és szerencsére másnapra is maradt belőle.

Igazán könnyű, gyors vacsora. Próbálják ki!

A kilenc éves vacsorát főz

Igyekszem életre nevelni a fiam. Megtanítom neki a kedvenc ételei elkészítését, illetve olyan gyorsan elkészíthető ételeket mutatok neki, amivel bármikor "villanthat" majd a barátainak, ha oda kerül a sor. 

Szerencsére még nem tartunk itt, de fontosnak tartom, hogy gond nélkül boldoguljon a konyhában. Így történt, hogy currys csirkét főzött vacsorára. A rizs az én, illetve a mikró dolga volt.

Nem igazán engedtem eddig nyers húshoz nyúlni, de most már eljött az ideje, tud felelősen gondolkodni, tudja, hogy kezet kell mosni. A vírus, talán erősítette is ezt a fajta érzékenységét.

A késsel való bánást már régen megtanulta, kiválóan szeletel hagymát, zöldségeket, s most a hússal is könnyen elboldogult.

Azért nem bonyolítottuk túl, kész currys alapot használt a Fiatalúr. Kezdetnek ez bőven megteszi.

Currys csirke

fél kg csirkemell filé csíkokra vágva

2 ek olívaolaj

só

1 ü Uncle Ben's Curry szósz

Megpirította a csirkét az olajon kis sóval, majd ráöntötte a szószt és alaposan felforralta. Ennyi az egész. Néha kell valami "mű" étel is, ami gyorsan megvan.

Végtelenül büszke vagyok rá, lesz még recept tőle is. Ez a csirke pedig isteni finom lett!

Minikáposzták mennybemenetele - a rakott kelbimbó

Szeretek rakott ételeket készíteni. Az az ízkavalkád, ami ilyenkor keletkezik mindig levesz a lábamról, hiszen egyszerre van benne köret, hús, zöldség és öntet. S mikor mindez összesül, hmmmm...

Télen viszonylag sok káposztás ételt eszünk, legyen az édes-, savanyú-, vagy kelkáposzta, kínai kel, vagy Mr. Kardos egyik kedvence a kelbimbó, ami átsülve igazán krémes állagú lesz. Talán épp ennek megőrzése, sőt fokozására nem rizst, hanem krumplipürét használok, s alulra nem teszek zöldséget.

Először is jön egy habosra kikevert burgonyapüré. Én vajat és tejet használok a főtt krumplihoz, de sokan tejföllel lazítják. A tepsi aljába borítom az egészet - nem kenem ki.

Erre halmozom a hagymán pirított, fűszerezett darálthúst, majd a fagyos kis zöld gömböket. Miután a mirelit zöldségeket alapvetően blansírozzák, én nem szoktam előfőzni, de aki aggódik miatta, nyugodtan tegye meg. Ha nyers kelbimbót használok, akkor viszont minden esetben előfőzöm. 

Egy nagy pohár tejfölt elkeverek egy egész tojással, sóval, őrölt fűszerköménnyel, s meglocsolom vele az étel tetejét. 180 fokon, először alufóliával lefedve, körülbelül 40 percet sütöm.

Bár Nagyláb nincs oda a káposztákért, bizonyos formáit nagyon szereti, mint például a fentit is. 

Ha a kelbimbó nem ízlik a családnak, bármilyen más zöldséggel elkészíthető. Próbálják ki!