Sütemények, torták, alkalmak

Miután nyáron sikerült rendezni sorainkat és Nagylábbal életünk felfelé kezdett ívelni - azaz új ember jött a családunkba - sok jó embert ismertünk meg és még ennél is több helyen fordultunk meg az elmúlt hónapokban.

Nyáron Mr. Kardos barátainál egy kellemes medencés partira voltunk meghívva, ahol egy születésnapot is ünnepeltünk. Erre az alkalomra egy mogyorós-karamellás csokoládétortát és egy lemon curd-el töltött kakaós piskótát készítettem.

Az elsőhöz egy 6 tojásos kakaós piskótát készítettem, s karamell krémmel töltöttem meg, amire durvára tört törökmogyorót szórtam.

A második az igazán izgalmas dolog! A lemon curd, azaz az angol citromkrém. Isteni, hűsítő desszert lehet magában nyáron, illetve így, süteménybe töltve is remekül megállja a helyét.

Lemon curd

5 dkg vaj

10 dkg cukor

2 db tojás

2 db citrom

A citromokat alaposan megmostam (emberi fogyasztásra alkalmasa vegyenek!), majd lereszeltem, a levüket kifacsartam.

A vajat gőz felett megolvasztottam, majd folytonos kevergetés mellett óvatosan beletettem a felvert egész tojásokat, cukrot, citrom levét és a héját is. Addig kell főzni, míg besűrűsödik.

Amikor kihűlt, egy 6 tojásból álló kakaós piskótatekercsbe töltöttem,

Hűtőben kell tárolni, de garantálom, amennyiben szeretik a citromot, hatalmas sikere lesz!

A harmadik sütemény, vagy inkább torta, amit készítettem, az már idén januárban, Nagyláb negyedik születésnapjára készült. Miután gyerekzsúrt szerveztünk, valami könnyű desszertet szerettem volna készíteni, így esett a választás a barackos túrótortára. 

Barackos túrótorta

6 tojásos piskóta karika

Krémhez:

25 dkg túró

10 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

6 dl cukrozatlan tejszín - ebből 1 dl-t félretettem a díszítéshez

1 cs. vaníliás cukor

2,5 cs. habfixáló

Tetejére:

szeletelt őszibarack

1 színtelen tortazselé elkészítve

A tejszínt felvertem a vaníliás cukorral és a habfixálóval. A túrót villával alaposan összetörtem, elkevertem a cukorral, citromhéjjal és lével, majd a tejszín 4/5-ét óvatosan belekevertem.

Megtöltöttem a piskótát, az oldalát és a tetejét is megkentem a krémmel, majd a ráhalmoztam a barackot, végül a felfőzött zselét. Nem kellett rá az egész. A barackok melletti keskeny sávot tejszínhabbal díszítettem.

Miután majd' az egész elfogyott, két következtetést vontam le:

1. süthettem volna nagyobbat is

2. mindenkinek ízlett!

Próbálják ki bármelyiket, megéri!

Desszert családi ebédre Polcz Alaine nyomdokán

Néhány hete szüleink jöttek, s összeszerveztek mindannyiunkat Hildusékhoz egy nagy családi ebédre. Apa főzött, vagyis ő hozta az alapanyagokat és segédkezett, azonban tulajdonképpen mindenki kivette részét a munkából. Volt húsleves, rántott hal, rántott gomba, krumplisaláta, sült kacsacomb, párolt lila káposzta, rosejbni, én pedig gondoltam, viszek desszertet a bőséges és feledhetetlenül ízletes lakomához.

Kétféle gyümölcsös édesség készült. Egy barackos pite és egy ringlós-szilvás kevert tészta. Ma a barackos süteményt osztom meg az olvasóval.

Hildusnak köszönhetően nagy rajongója vagyok Polcz Alaine szakácskönyvének. Olyannyira, hogy előszeretettel ajándékozom kezdő háziasszony ismerőseimnek. Nincs benne semmi elérhetetlen alapanyag, kitér a maradékok felhasználására is és fantasztikus történetekkel gazdagítja a könyv egészét. A karácsonyi készülődés részt minden évben hangosan felolvasom Múzsnak is.

Ebben a könyvben - hopp, még nem árultam el a címét, íme: Főzzünk örömmel - van egy nagyon egyszerű, abszolút macera-mentes süteményrecept, ami biztosan mindenkinek sikerül, már elsőre is. Nem írom a pontos címet és az oldalszámot sem. Ha könyvesboltban jár az olvasó, pillantson bele, megéri!

Villámgyors sütemény

35 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg cukor

1 tojás

1 kis tejföl

1 sütőpor

1 citrom héja és leve (én most a héjat nem tettem bele, mert sógorom nem szereti)

fahéj, ha gondoljuk

ha nem állna össze, egy icipici tej

lekvár (lehet ez a kizárólagos töltelék, s berácsozhatjuk a tésztát, de halmozhatunk rá gyümölcsöt, ahogy én tettem)

Mindent egy tálba öntöttem, összegyúrtam, s egy kerek 29 cm-es formát vettem elő. A tészta kétharmadát belenyomkodtam a formába úgy, hogy pereme legyen. A kimaradót rácsnak gondoltam, de végül nem tettem rá, egy kisebb formában újabb sütiként végezte. A tésztát megkentem vékonyan lekvárral és szép sorban felrakosgattam rá az őszibarack szeleteket. 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütöttem. Mikor kihűlt, fahéjas porcukorral szórtam meg.

Mutatós, igazi nyári csemege. Ízlett a családnak.