Gyógyító vacsora - amikor mindenki beteg

Nos, az történt, hogy 2 év után végül mi is koronás hercegek és hercegnék lettünk. Sebaj, ezen is túl kell lenni.

Egy teljes napot én is csak alvással töltöttem. Fogalmam sincs, mikor törént ilyen utoljára. Következő nap már erősebbnek éreztem magam, készítettem hagymalevest ebédre és egy gyors, zöldséges pulykamellet vacsorára, nokedlivel. (Igazi fúziós konyha : ) )

Gyógyító szójaszószos pulyka

25 dkg pulykamell

2 kis szál sárgarépa

20 dkg fejeskáposzta

1 lilahagyma

2 újhagyma

5 fej csiperke gomba

2 ek olívaolaj

só, bors

2 ek szójaszósz

A pulykamellett csíkokra vágtam, a zöldségeket felaprítottam, felkarikáztam. A húst az olaj kis sóval, borssal megpirítottam, majd ráöntöttem a zöldségeket, s összepároltam. A végén ráöntöttem a szójaszószt is, s készre főztem. A nokedlit kifőztem.

Nagyláb ugyan azt mondta, hogy szendvicset kér vacsorára, de aztánodaoldalgott hozzám és annyit mondott:

"-Anyu, olyan isteni illat van.. Ehetek inkább főtt ételt?"

Nos, mit is mondhattam volna.. 

Amikor egy gyors, egészséges ételre van szükség, ez abszolút szóba jöhet! Az a lényeg, ne főzzük teljesen puhára a zöldségeket, hogy a vitaminok ne távozzanak az ételből.

Próbáják ki!

UI: hogy tudja a kedves Olvasó, hogy azért minden rendben.. Mína teknősünk épp kamikáze üzemmódban van.. Napok óta. Mire a szóltam Nagylábnak:

-Néz már mit csinál Teki?!

-Ő elnevette magát és azt énekelte: "I belive I can fly"

Hatalmasat nevettünk...

Amikor a szeretet a tányérra kerül, avagy a szívecskés tükörtojás

Aki főz, s szeret is főzni, általában szeretetből készít ételt. Nálunk van egy olyan - álatlában vacsora -, amit mindenki szeret. Egy nehéz nap után, mikor valamelyikünk nyűgös, mert sok volt a feladat, összerúgta a port valakivel, igazságtalanság érte, jól esik a tányérra vinni egy kis napsugarat, mosolyt, szeretetet. Ennek kifejezésére és a családi gondoskodás jelképeként szoktam ezt az ételt készíteni.

Szívecskés tükörtojás

fejenként 2-3 virsli

minden virslihez egy tojás

fogpiszkáló

2 ek. olaj

A virsliket hosszában átvágom úgy, hogy egyik végénél egyben maradjon. "Kifordítva" visszahajtom a szétvágott részeket, így az egyben lévő rész belülre kerül. A végeket egy fogpiszkálóval rögzítem.

Serpenyőbe teszem az olajat, beleteszem a virsli-szíveket, majd mindegyikbe egy tojás kerül. Nem baj, ha kifolyik a virsli alatt, így is klasszul mutat majd.

Fedő alatt készre sütöm. Mi szeretjük, ha folyik, nem sül meg egészen. Zöldségekkel, fűszernövényekkel szoktam feldobni a tányért, azért tálalás előtt a fogpiszkálókat vegyük ki, a sült tojá már összetartja a részeket.

Annyit elárulok, mikor kiteszem az asztalra - bármi történt is aznap - mosolyt csal az arcokra.

Kellemes, szeretetben gazdag, szép hosszú hétvégét kívánok!

A virslis bigyó

Nos, ennek a végtelenül egyszerű sós süteménynek nálunk története, sőt hagyománya van. Nagyláb ugyanis bármilyen formában - hidegen, nyersen, főzve, sütve, egészben, karikázva, akárhogy - és mennyiségben képes virslit enni. Igyekszem nagyon odafigyelni - virsli tekintetében is -, hogy megfelelő minőségű legyen, ergo legyen benne lehetőleg 80% hús. Hogy kisssé tartalmasabbá tegyem, tésztába szoktam csavarni, amit másnap el is tud vinni az iskolába tízóraira.

Virslis "bigyó"

1 csomag (reklám helye) Aldis koktélvirsli - 18-19 db van benne

1 vajas tészta

mustár/ketchup - adagonként kb egy bő teáskanálnyi

1 tojás

A tésztát kitekerem, rajta hagyom a sütőpapíron, amibe be van csomagolva, s egyből a tepsibe teszem. Általában 15-18 részre vágom. A téglalapok közepére mustárt, vagy ketchupot nyomok, ráültetem a koktélvirslit, ráhajtom a tésztát és az illesztéssel lefelé helyezem a sütőlapra. Nem érdemes vacakolni az elhelyezéssel, ahogy sikerül. 

Minden csomagra késsel 3 csíkot vágok, majd a felvert egész tojással való kenés következik.

170 fokon 15 perc alatt elkészül.

Villámgyors vendégváró, vagy szuper tízórai, esetleg egy gyors, azonnal elfogyó vacsora.

Próbálják ki, megéri!

Maradék felvágott, vagyis a tálalás a lényeg

 A fiúk idehaza nem nagyon esznek meg bizonyos felvágottat, például a Zala felvágottat. Én nagyon kevés alkalommal eszem szendvicset - de akkor aztán -, mint ezt írtam korábban, de Mr. Kardos mindig vesz nekem.  Történt az, hogy megmaradt egy csomag felvágott, de nem fogyott volna el, s törekszünk arra, ételt semmiképp ne dobjunk ki, Így készült egy kis hidegtál. A tartalma - elárulom - maradéktalanul elfogyott.

Néhány tojást megfőztem, a sárgáját villával összenyomtam, sóztam, borsoztam, majonézt, kis tejfölt kevertem hozzá, majd egy pici mustárt. Alaposan elkevertem, majd beletöltöttem a felvágott szeletekbe, amiket feltekertem, illetve a megfőtt és félbevágott tojás fehérje kosarakba. Zöldségekkel díszítettem.

Készítettem egy kis francia salátát is, mert volt egy fél zacskó mirelit alap.

Nagyláb csak annyit kérdezett: "Anyu, lehet holnap is ez a vacsora?" 

Azt hiszem, ez többet mond minden szónál..

Gyors, finom, kiadós és visszatapsolják. Jó étvágyat!!

A kilenc éves vacsorát főz

Igyekszem életre nevelni a fiam. Megtanítom neki a kedvenc ételei elkészítését, illetve olyan gyorsan elkészíthető ételeket mutatok neki, amivel bármikor "villanthat" majd a barátainak, ha oda kerül a sor. 

Szerencsére még nem tartunk itt, de fontosnak tartom, hogy gond nélkül boldoguljon a konyhában. Így történt, hogy currys csirkét főzött vacsorára. A rizs az én, illetve a mikró dolga volt.

Nem igazán engedtem eddig nyers húshoz nyúlni, de most már eljött az ideje, tud felelősen gondolkodni, tudja, hogy kezet kell mosni. A vírus, talán erősítette is ezt a fajta érzékenységét.

A késsel való bánást már régen megtanulta, kiválóan szeletel hagymát, zöldségeket, s most a hússal is könnyen elboldogult.

Azért nem bonyolítottuk túl, kész currys alapot használt a Fiatalúr. Kezdetnek ez bőven megteszi.

Currys csirke

fél kg csirkemell filé csíkokra vágva

2 ek olívaolaj

só

1 ü Uncle Ben's Curry szósz

Megpirította a csirkét az olajon kis sóval, majd ráöntötte a szószt és alaposan felforralta. Ennyi az egész. Néha kell valami "mű" étel is, ami gyorsan megvan.

Végtelenül büszke vagyok rá, lesz még recept tőle is. Ez a csirke pedig isteni finom lett!

Mert zöldség nélkül nincs hús.. Megint egy gyors vacsora

Mint tudja az engem régóta követő kedves Olvasó, fanatikus zöldségimádó vagyok. Alapvetően szeretem a húsos ételeket, de valahogy zöldség nélkül egyik sem esik jól. Ráadásul a hús meglehetősen drága - most már a zöldség is, tudom -, mégis egyensúlyt lehet teremteni - testben és pénztárcában is - azzal, ha 1/3-2/3 arányban használjuk a fenti alapanyagokat.

Szeretem a gyorsan elkészíthető ételeket, nem használok konzerv zöldségeket, mert a fenlöntőlétől a hátamon is feláll a szőr, illetve nem tudom, mi van benne, tehát marad a saját, a friss, vagy a fagyasztott verzió. Ráadásul Mr. Kardos és az én emésztőrendszerem sem vesz be akármit, megegyeztünk tehát abban, hogy lehetőség szerint azt esszük hét közben is, ami a konyhánkból kikerül. Így kétnaponta esténként főzök. Általában gyorsakat, ezért lehet nálam "sok" gyorsan elkészíthető, de legalábbis nem mellette állós ételt találni.

A mai egy gyors zöldséges-húsos ragu

25 dkg csirkemell filé

4 csík szeletelt bacon, vagy sonka (mindegy, valami füstölt)

25 dkg zöld hüvelyű zöldbab (fagyasztott volt)

15 cm póréhagyma

2 szál sárgarépa

2 gerezd fokhagyma

2 dl laktózmentes tejföl (ez nem muszáj, csak miattam..)

1 ek olívaolaj

só, bors

A húsokat csíkokra, a pórét, sárgarépát gyufaszálra vágtam. Az olajon megpirítottam, a húst és a szalonnát, majd mehetett bele az összes zöldség, az összetört fokhagyma, s a fűszerek. Nem tettem alá vizet, a fagyasztott babból kijön egy csomó lé. Kb.15 perc alatt kész, ilyenkor a hús már jó az elősütésnek köszönhetően, a zöldségek még ropognak. Belekevertem a tejfölt, egyet rottyan és kész is!

A képek nem lettek túl jók, s talán kicst mindenkinek a Chocito reklám jut eszébe, miszerint ronda és finom, ezt nézzék el nekem.

Rizzsel tálaltam. Gyors és finom. Próbálják ki!

Télen egy jó kis leves..

Gyerekkoromban utáltam, hogy minden étkezéskor volt leves. Anyukám valahogy mindent levest egyforma ízűre csinált. Ahogy elkezdtem "öregedni", egyre jobban megszerettem mégis, s most már nagyon sok levest készítek. Szerencsére a fiúk is levesesek, úgyhogy mindenki örül, ha ez kerül az asztalra. Én elsősorban az "egytál levesek" híve vagyok, de mostanában egyre több húsleves alapú, lazább változat is kerül az asztalra.

A mai étel alapja Mr. Kardos nagy kedvence: a kelbimbó. Sokan nem szeretik, sokak szerint keserű lesz, én - bevallom - ezt még nem tapasztaltam akár friss, akár fagyasztott kelbimbót használtam is. Mi mindannyian nagyon szeretjük főzve, sütve, párolva, akárhogyan. Ráadásul idénynövény, hiszen akkor a legfinomabb, ha megcsípi a fagy. 

Kelbimbó leves light

50 dkg kelbimbó

2 sárgarépa

1 fej hagyma apróra vágva

1 liter húsleves

1 ek. olaj

Az olajon - de nagyon kevésen(!) - megpirítottam a hagymát, majd rá a kelbimbót (ha nagyok, tessék őket félbe vágni) és a karikára vágott sárgarépát. Felöntöttem a húslevessel, s nagyjából egy fél óra múlva ehettük is a vacsorát.

Gyors, finom, egyszerű. Próbálják ki!

Holnaő hozom a főtt kifli receptjét, ami nagy siker volt eddig, bárkinek(nél) készítettük.

Aranyat terem, avagy nyár a télben

Zsebekndőnyi területünkön rengeteg paradicsom termett. Batudható ez annak, hogy hihetetlen mennyiségű palántát sikerült ültetnünk. Részben mi vetettük, hogy Nagyláb része lehessen a  kert iránt érzett szenvedélyünknek, részben kaptuk szüleimtől és egy kedves régi barátomtól. A paradicsom mellett 4 tő cukkinit is ültettünk, ami hihetetlen mennyiséget termett a nyáron. A paradicsomlé és ketchup mellett szerettem volna valami gyorsan előkaphatót készíteni a télre. Így került sor a zöldségeink sütésére.

Sült zöldségek, azaz nyár a télben

paradicsom

cukkini

fokhagyma

só

bors

bazsalikom

kakukkfű

olívaolaj

Szándékosan nem írok mennyiséget, mert ahogy sikerül.. A nagyobb paradicsomokat cikkekre vágtam, a koktélok maradhatnak egészben. A cukkinit is cikkeztem, a fokhagymát szeleteltem, a zöldfűszereket ágastól-bogastól rátettem a tetejére. Mindet egy tepsibe halomoztam, majd sóztam, borsoztam, meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, összekevertem és alufóliával lefedve pároltam. 

Mikor kész lett, ettünk belőle, a szendicsre lehet sajtot is tenni, a maradék a mélyhűtőbe került. Ilyenkor, télen öröm elővenni belőle és megenni a munkánk gyümölcsét. 

Lassan itt a tavasz! Kertre, magvetésre fel!

Kertünk utolsó terményei

Egy zsebkendőnyi lehetőséget kaptunk arra egy barátunktól, hogy Mr. Kardossal és Nagylábbal saját zöldségeket termesszünk. Legnagyobb meglepetésünkre erről a kis területről 3 kilogrammnyi fejtett borsót sikerült szüretelnünk, amit beosztással január közepén végeztünk ki.

A kert októberi utolsó villanása volt, hogy felszedtük a másodszor duggatott hagymából lett újhagymát, paradicsomot, paprikát, s a megmaradt karfiolt. Ebből egy gyors sülthús készült - kivéve a karfiolt -, s egy mutatós, villámgyors vacsora.

Szeretem a tepsis ételeket, mert az ember hipp-hopp összedobja, nem kell mellette állni és finom lesz.

Sült hús zöldségekkel - mert nem kell a konyhában állni

0,5 kg tarja
zöldségek ízlés szerint
só
bors
1 dl víz

A húst felszeleteltem, megsóztam, borsoztam, majd ráhalmoztam a zöldségeket. Ha az ember a magáét teszi rá, jobban is esik. Nem viccelek!

Ráöntöttema vizet, majd lefedve megpároltam, a végén pedig pirosra sütöttem. A kész állapotról nincs fotó, mert olya gyorsan elfogyott, hogy nem volt időm fényképezni..

A karfiolunk pici lett, de a brokkoli! Levágtam, majd úgy hagytam a földben. Újra kihajtott, s két napra elegendő rántott brokkoli lett a végeredmény. Fotó híján érjék be a beszámolóval.

Gyors vacsora

virsli
tojás
nyers zöldségek

A virslit félbe vágtam, de a végét nem. Egy fogpiszkálóval összetűztem, majd beleütöttem a tojást. Ha valaki nagyon szépet akar - én nem -, akkor levágja a fehérje kifolyó részét. Mutatós, kedves, s örülni fognak neki!

Az utolsó kosár..

Lassan itt a borsó vetés ideje.. Már készülünk..

Próbálják ki!