Maradék felvágott, vagyis a tálalás a lényeg

 A fiúk idehaza nem nagyon esznek meg bizonyos felvágottat, például a Zala felvágottat. Én nagyon kevés alkalommal eszem szendvicset - de akkor aztán -, mint ezt írtam korábban, de Mr. Kardos mindig vesz nekem.  Történt az, hogy megmaradt egy csomag felvágott, de nem fogyott volna el, s törekszünk arra, ételt semmiképp ne dobjunk ki, Így készült egy kis hidegtál. A tartalma - elárulom - maradéktalanul elfogyott.

Néhány tojást megfőztem, a sárgáját villával összenyomtam, sóztam, borsoztam, majonézt, kis tejfölt kevertem hozzá, majd egy pici mustárt. Alaposan elkevertem, majd beletöltöttem a felvágott szeletekbe, amiket feltekertem, illetve a megfőtt és félbevágott tojás fehérje kosarakba. Zöldségekkel díszítettem.

Készítettem egy kis francia salátát is, mert volt egy fél zacskó mirelit alap.

Nagyláb csak annyit kérdezett: "Anyu, lehet holnap is ez a vacsora?" 

Azt hiszem, ez többet mond minden szónál..

Gyors, finom, kiadós és visszatapsolják. Jó étvágyat!!

Fitness vacsora - amikor kicsit diétázni kell

Nos, ez úgy esett, hogy valamivel elrontottam a gyomrom. Igyekeztem betartani a diétát - tesztet is csináltunk, negatív lett -, s már nagyon untam a keksz-rizs-pirítós verziót a néhányadik napon, így készítettem egy laza vacsorát.

Az én tányéromra saláta nem került, csak csirkemell és krumpli.

Hirtelen sült csirkemell főtt-pirított burgonyával

2 ek olívaolaj

1 egész csirkemell filé szeletekre vágva

só

kakukkfű (mert gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő hatású)

fél kg burgonya

A krumplit meghámoztam, nagyobb darabokra vágtam (nem kis kockákra), majd megfőztem sós vízben.

A csikemellet sóztam, meghintettem kakukkfűvel, majd a forró olajban megpirítottam. 

A csirke szaftjában-zsírjában kisütöttem a főtt burgonyát, majd salátával és egy gerezd citrommal tálaltam.

A fiúknak nagyon ízlett és szerencsére másnapra is maradt belőle.

Igazán könnyű, gyors vacsora. Próbálják ki!

A kilenc éves vacsorát főz

Igyekszem életre nevelni a fiam. Megtanítom neki a kedvenc ételei elkészítését, illetve olyan gyorsan elkészíthető ételeket mutatok neki, amivel bármikor "villanthat" majd a barátainak, ha oda kerül a sor. 

Szerencsére még nem tartunk itt, de fontosnak tartom, hogy gond nélkül boldoguljon a konyhában. Így történt, hogy currys csirkét főzött vacsorára. A rizs az én, illetve a mikró dolga volt.

Nem igazán engedtem eddig nyers húshoz nyúlni, de most már eljött az ideje, tud felelősen gondolkodni, tudja, hogy kezet kell mosni. A vírus, talán erősítette is ezt a fajta érzékenységét.

A késsel való bánást már régen megtanulta, kiválóan szeletel hagymát, zöldségeket, s most a hússal is könnyen elboldogult.

Azért nem bonyolítottuk túl, kész currys alapot használt a Fiatalúr. Kezdetnek ez bőven megteszi.

Currys csirke

fél kg csirkemell filé csíkokra vágva

2 ek olívaolaj

só

1 ü Uncle Ben's Curry szósz

Megpirította a csirkét az olajon kis sóval, majd ráöntötte a szószt és alaposan felforralta. Ennyi az egész. Néha kell valami "mű" étel is, ami gyorsan megvan.

Végtelenül büszke vagyok rá, lesz még recept tőle is. Ez a csirke pedig isteni finom lett!

Minikáposzták mennybemenetele - a rakott kelbimbó

Szeretek rakott ételeket készíteni. Az az ízkavalkád, ami ilyenkor keletkezik mindig levesz a lábamról, hiszen egyszerre van benne köret, hús, zöldség és öntet. S mikor mindez összesül, hmmmm...

Télen viszonylag sok káposztás ételt eszünk, legyen az édes-, savanyú-, vagy kelkáposzta, kínai kel, vagy Mr. Kardos egyik kedvence a kelbimbó, ami átsülve igazán krémes állagú lesz. Talán épp ennek megőrzése, sőt fokozására nem rizst, hanem krumplipürét használok, s alulra nem teszek zöldséget.

Először is jön egy habosra kikevert burgonyapüré. Én vajat és tejet használok a főtt krumplihoz, de sokan tejföllel lazítják. A tepsi aljába borítom az egészet - nem kenem ki.

Erre halmozom a hagymán pirított, fűszerezett darálthúst, majd a fagyos kis zöld gömböket. Miután a mirelit zöldségeket alapvetően blansírozzák, én nem szoktam előfőzni, de aki aggódik miatta, nyugodtan tegye meg. Ha nyers kelbimbót használok, akkor viszont minden esetben előfőzöm. 

Egy nagy pohár tejfölt elkeverek egy egész tojással, sóval, őrölt fűszerköménnyel, s meglocsolom vele az étel tetejét. 180 fokon, először alufóliával lefedve, körülbelül 40 percet sütöm.

Bár Nagyláb nincs oda a káposztákért, bizonyos formáit nagyon szereti, mint például a fentit is. 

Ha a kelbimbó nem ízlik a családnak, bármilyen más zöldséggel elkészíthető. Próbálják ki! 

Nagyláb a konyhában, avagy kókuszgolyó, mint magyar szorgalmi feladat

Hogy, hogy nem, úgy alakult, Nagylábnak magyarból (!) az volt a szorgalmi feladata, hogy készítsen kókuszgolyót, de egyedül és fényképezze le, ha elkészült. Volt is a munkafüzetben egy recept, de nekem nem tetszett, így kisebb módosításokkal, de végülis belefogott a nagy munkába.

Annyit segítettem, hogy én daráltam le a kekszet, aztán kiküldött a konyhából.

Kókuszgolyó

25 dkg darált háztartási keksz

5 dkg vaj - margarin is lehet, de így finomabb

10 dkg cukor

1 egész üvegcse rumaroma

1,5 dl meggylé

2 ek cukrozatlan kakaópor

kókuszreszelék

Mindent a tálba öntött, kevert, mért, formázott, majd kókuszreszelékbe hempergette a golyókat. Eltérő méretűek, de igazán ízletesek lettek. 
Térültünk-fordultunk és hopp, másnapra alig maradt belőle valami.

Én is készítettem még az ősszel egy hétvégén, mert rengeteg keksz volt itthon. Szőlővel és szamócával tálaltam tízóraira.

Gyors, egyszerű, sütni sem kell. Kedves Olvasó, bátran fusson neki!

Szendvicseljünk még egy kicsit

Mr. Kardos és Nagyláb is azt állítják, hogy én csinálom a világ legfinomabb szendvicseit. Nos, ezt mindig öröm hallani, igyekszem is megfelelni ezeknek a kedves megjegyzéseknek.

Mindannyian emlékszünk még a menzás uzsonnára, amiben egy lehelletvékony felvágott, vagy szalámi csücsült. Nos, mi viszonylag ritkán eszünk kenyeret, s olyankor szeretem felturbózni kicsit. 

Amiket általában használok - majonéz, rengeteg saláta, vagy bármilyen zöldség, felvágott összehajtogatva - hogy íze is legyen -, tükörtojás, vagy bármilyen tojás.

Nos, lássuk az alap szendvicset:

A következő szendvicset igazából a telken akartuk elkészíteni, de annyira fújt a szél, olyan nagyon hideg volt, hogy végül a kerti grillezés elmaradt, s otthon, a meleg konyhában sütöttük meg a húspogácsákat.

Hamburger pogácsa

50 dkg darált sertéshús

1 fej hagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

pici mustár

só

frissen őrölt bors

2 cl whiskey - ezt azért szeretem beletenni, mert gyorsabban kisül a hús

zöldfűszer tetszés szerint (petrezselyem, kakukkfű, zsálya, stb, lehetőleg frissen)

Sütés előtti nap szoktam bekeverni, hogy összeérjenek az ízek.

Nos, ez a szendvics olyan magas lett, hogy Nagylábbal nem tudtuk átharapni, ketté kellett vágnunk. Vacsora után mindenki fújtatva dőlt el a kanapén. :)

Egyik este egy kedves barátunk jött át beszélgetni néhány doboz sör kíséretében. Nem voltunk igazán éhesek, de egy gyors sörkorcsolya mindig jól jön. A pirítósra libamájas és lilahagyma lekvár került. Utóbbi receptjét le is írom ide. Sajnos az eredeti forrást nem mentettem el, ezért elnézést kérek. A neten található receptek egyébként nagyon hasonlóak, bárki találhat magának kedvére valót.

Lilahagyma lekvár

2 ek olívaolaj

90 dkg lilahagyma

1 bögre száraz vörösbor

2 ek balzsamecet

1 ek kakukkfű

0,3 bögre barnacukor

fél tk só

őrölt bors

Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a fent leírt sorrendben mehet bele minden. Lassú tűzön 1 órán át főzzük - soknak tűnik, de így lesz igazán krémes. Kóstoljuk meg, s ha kell, még lehet ízesíteni ízlés szerint.

Üvegekbe töltjük, s ha kihűlt, hűtőbe tesszük. 2 hétig bátran fogyasztható. Kiváló ízesítő sült húsok mellé, vagy csak így - ahogy a képen is látszik - pirítóson, akár libamájassal.

Bármelyiket próbálják is ki, garantáltan ízleni fog a megkínáltaknak, sőt, biztosan kérnek még repetát.

Tepertőkrém és avokádó találkozása

Welcome 2022 majdnem tavasz.. Mivel is kezdjünk.. Nos, maradt a hűtőben némi töpörtyű, amiből krém lett. Hívtam anyukám, hogy is kell ezt.. Nem vette fel. Hívtam a Barátnőm, - aki tepertőkrém specialista - ő elmondta.

Ne készüljön az Olvasó nagy receptre, mert nem lesz az. Pontos mennyiségeket nem írok, mert az ízesítés ízlés kérdése.

Tepertőkrém

tepertő (kb 25 dkg)

mustár (kb. 1 ek)

só

bors

1 kisebb fej  lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

pici citromlé (kb. egy fél cirom leve)

Botmixert ragadtam - jobb lett volna  a turmix, de azt kinyírtam már évekkel ezelőtt -, s mindent egybeöntve ledaráltam, míg krém állagú nem lett. Pirítottam kenyeret, rákentem az elkészült kenőkét, majd avokádóval és kápia paprikával díszítettem, de tulajdonképpen rá bármi jó lehet rá. 

A fiúk falták.. Mr. Kardos és Nagyláb is repetát kért..

Igazán kiadós és gyors vacsora. Próbálják ki!