Szendvicseljünk még egy kicsit

Mr. Kardos és Nagyláb is azt állítják, hogy én csinálom a világ legfinomabb szendvicseit. Nos, ezt mindig öröm hallani, igyekszem is megfelelni ezeknek a kedves megjegyzéseknek.

Mindannyian emlékszünk még a menzás uzsonnára, amiben egy lehelletvékony felvágott, vagy szalámi csücsült. Nos, mi viszonylag ritkán eszünk kenyeret, s olyankor szeretem felturbózni kicsit. 

Amiket általában használok - majonéz, rengeteg saláta, vagy bármilyen zöldség, felvágott összehajtogatva - hogy íze is legyen -, tükörtojás, vagy bármilyen tojás.

Nos, lássuk az alap szendvicset:

A következő szendvicset igazából a telken akartuk elkészíteni, de annyira fújt a szél, olyan nagyon hideg volt, hogy végül a kerti grillezés elmaradt, s otthon, a meleg konyhában sütöttük meg a húspogácsákat.

Hamburger pogácsa

50 dkg darált sertéshús

1 fej hagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

pici mustár

só

frissen őrölt bors

2 cl whiskey - ezt azért szeretem beletenni, mert gyorsabban kisül a hús

zöldfűszer tetszés szerint (petrezselyem, kakukkfű, zsálya, stb, lehetőleg frissen)

Sütés előtti nap szoktam bekeverni, hogy összeérjenek az ízek.

Nos, ez a szendvics olyan magas lett, hogy Nagylábbal nem tudtuk átharapni, ketté kellett vágnunk. Vacsora után mindenki fújtatva dőlt el a kanapén. :)

Egyik este egy kedves barátunk jött át beszélgetni néhány doboz sör kíséretében. Nem voltunk igazán éhesek, de egy gyors sörkorcsolya mindig jól jön. A pirítósra libamájas és lilahagyma lekvár került. Utóbbi receptjét le is írom ide. Sajnos az eredeti forrást nem mentettem el, ezért elnézést kérek. A neten található receptek egyébként nagyon hasonlóak, bárki találhat magának kedvére valót.

Lilahagyma lekvár

2 ek olívaolaj

90 dkg lilahagyma

1 bögre száraz vörösbor

2 ek balzsamecet

1 ek kakukkfű

0,3 bögre barnacukor

fél tk só

őrölt bors

Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a fent leírt sorrendben mehet bele minden. Lassú tűzön 1 órán át főzzük - soknak tűnik, de így lesz igazán krémes. Kóstoljuk meg, s ha kell, még lehet ízesíteni ízlés szerint.

Üvegekbe töltjük, s ha kihűlt, hűtőbe tesszük. 2 hétig bátran fogyasztható. Kiváló ízesítő sült húsok mellé, vagy csak így - ahogy a képen is látszik - pirítóson, akár libamájassal.

Bármelyiket próbálják is ki, garantáltan ízleni fog a megkínáltaknak, sőt, biztosan kérnek még repetát.

Hamburger kint és bent - mert nem csak tortát eszünk

Az utóbbi két bejegyzés a születsénapokról és tortákról szólt. A mostaniban két hamburger lesz terítéken. Egyfajta visszatkeintés ez, hiszen az egyik nyáron, parázson készült a kertben, a másik ősszel, bent a meleg lakásban. Bár nagyon hasonló a két húspogácsa, a füstös íz miatt zongorázni lehet a különbséget.

A hamburgernél az ízt a húspogácsa összetétele és a zsemle dönti el. A húspogácsát mindenki úgy fűszerezi, ahogy szeretné, az enyém így készült. Az első képen a kinti variáció látható.

Húspogácsa:

50 dkg darált sertéshús

50 dkg darált marhahús

1 nagy fej hagyma

1 tk méz

só

frissen őrölt bors

1 csokor petrezselyem apróra vágva

4 zsályalevél apróra vágva

2 cl konyak

2 tojás

A kerti grillezéskor sikerült hamburger bucit vennünk. Olyan igazi, édeskés, fénylő barna tetejűt. Csak megrendelésre csinálják, egyébként nincs a pékségben, de szerencsénk volt, nem vitték el az összeset, így tudtunk szerezni. Idén - még így a grillszezon előtt - megkérdeztük, hogyan lehet rá előjegyezni és az ifnromációt talonban is tartjuk. Nemsokára lehet izzítani a tüzet, grillt, bográcsot.

Az itthonihoz vettem klasszik amerikai hamburger zsemlét. Mondanom sem kell, nem volt ugyanaz az élmény. Sebaj, mindjárt itt a nyár.

A zsemléket megkentem majonézzel, sok friss saláta került rá, majd lilahagyma, paradicsom, uborka és még a grillen rásütöttük a sajtot. Tetejére ketchup, mustár dukál.

Ugye már az Olvasó is várja a tavaszt/nyarat?