Szendvicseljünk még egy kicsit

Mr. Kardos és Nagyláb is azt állítják, hogy én csinálom a világ legfinomabb szendvicseit. Nos, ezt mindig öröm hallani, igyekszem is megfelelni ezeknek a kedves megjegyzéseknek.

Mindannyian emlékszünk még a menzás uzsonnára, amiben egy lehelletvékony felvágott, vagy szalámi csücsült. Nos, mi viszonylag ritkán eszünk kenyeret, s olyankor szeretem felturbózni kicsit. 

Amiket általában használok - majonéz, rengeteg saláta, vagy bármilyen zöldség, felvágott összehajtogatva - hogy íze is legyen -, tükörtojás, vagy bármilyen tojás.

Nos, lássuk az alap szendvicset:

A következő szendvicset igazából a telken akartuk elkészíteni, de annyira fújt a szél, olyan nagyon hideg volt, hogy végül a kerti grillezés elmaradt, s otthon, a meleg konyhában sütöttük meg a húspogácsákat.

Hamburger pogácsa

50 dkg darált sertéshús

1 fej hagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

pici mustár

só

frissen őrölt bors

2 cl whiskey - ezt azért szeretem beletenni, mert gyorsabban kisül a hús

zöldfűszer tetszés szerint (petrezselyem, kakukkfű, zsálya, stb, lehetőleg frissen)

Sütés előtti nap szoktam bekeverni, hogy összeérjenek az ízek.

Nos, ez a szendvics olyan magas lett, hogy Nagylábbal nem tudtuk átharapni, ketté kellett vágnunk. Vacsora után mindenki fújtatva dőlt el a kanapén. :)

Egyik este egy kedves barátunk jött át beszélgetni néhány doboz sör kíséretében. Nem voltunk igazán éhesek, de egy gyors sörkorcsolya mindig jól jön. A pirítósra libamájas és lilahagyma lekvár került. Utóbbi receptjét le is írom ide. Sajnos az eredeti forrást nem mentettem el, ezért elnézést kérek. A neten található receptek egyébként nagyon hasonlóak, bárki találhat magának kedvére valót.

Lilahagyma lekvár

2 ek olívaolaj

90 dkg lilahagyma

1 bögre száraz vörösbor

2 ek balzsamecet

1 ek kakukkfű

0,3 bögre barnacukor

fél tk só

őrölt bors

Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a fent leírt sorrendben mehet bele minden. Lassú tűzön 1 órán át főzzük - soknak tűnik, de így lesz igazán krémes. Kóstoljuk meg, s ha kell, még lehet ízesíteni ízlés szerint.

Üvegekbe töltjük, s ha kihűlt, hűtőbe tesszük. 2 hétig bátran fogyasztható. Kiváló ízesítő sült húsok mellé, vagy csak így - ahogy a képen is látszik - pirítóson, akár libamájassal.

Bármelyiket próbálják is ki, garantáltan ízleni fog a megkínáltaknak, sőt, biztosan kérnek még repetát.

Tepertőkrém és avokádó találkozása

Welcome 2022 majdnem tavasz.. Mivel is kezdjünk.. Nos, maradt a hűtőben némi töpörtyű, amiből krém lett. Hívtam anyukám, hogy is kell ezt.. Nem vette fel. Hívtam a Barátnőm, - aki tepertőkrém specialista - ő elmondta.

Ne készüljön az Olvasó nagy receptre, mert nem lesz az. Pontos mennyiségeket nem írok, mert az ízesítés ízlés kérdése.

Tepertőkrém

tepertő (kb 25 dkg)

mustár (kb. 1 ek)

só

bors

1 kisebb fej  lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

pici citromlé (kb. egy fél cirom leve)

Botmixert ragadtam - jobb lett volna  a turmix, de azt kinyírtam már évekkel ezelőtt -, s mindent egybeöntve ledaráltam, míg krém állagú nem lett. Pirítottam kenyeret, rákentem az elkészült kenőkét, majd avokádóval és kápia paprikával díszítettem, de tulajdonképpen rá bármi jó lehet rá. 

A fiúk falták.. Mr. Kardos és Nagyláb is repetát kért..

Igazán kiadós és gyors vacsora. Próbálják ki!

A húsvéti maradékok újrahasznosítása

Én mindig várom a locsolókat. Nekem nem nyűg, örömmel tölt el, hogy jönnek a vendégek. Ráadásul több barátom is van, akik ilyenkor futnak össze egymással, évente egyszer.

Van egy megszokott menü, amit már korábbi években olvashatott az Olvasó: csülkös bableves, sonka-tojás nyers zöldségekkel, répatorta és még valamilyen sütemény.

Mikor vége van az ünnepnek, olyankor szembesülök vele, hogy maradt egy csomó sonka, van még főtt tojás is - a bableves valahogy mindig elfogy -, s ezeket sem hagyhatom veszni. Korábban mindig rakott krumplit készítettem újrahasznosítás gyanánt, de idén kitaláltam, hogy kenőke lesz. Bevált, ez marad!

Húsvéti-maradék kenőke

fél főtt főtt sonka

4-5 keménytojás

1 nagy tejföl

2 ek. mustár

só, bors

1-2 újhagyma, zöldjével együtt

Az egészet leturmixoltam és már el is készült. Aki szeretne, tehet bele egyéb zöldségeket, zöldfűszert, fokhagymát, majonézt is, nekem nem hiányzott.

Próbálják ki, mert gyors és nagyon finom!