Csak könnyedén: hal és saláta

Halra vágytam. Vagyis, azt hiszem, mondhatom Múzs nevében is inkább, hogy vágytunk. Nagyon szeretjük a halat. Sokszor és sokféleképpen szoktuk fogyasztani, az utóbbi időben azonban valahogy elmaradt. Köszönhető ez a szüleink jóvoltából bővülő húskészletünknek, s a tavasz beköszöntével egyre sokfélébb idényzöldségeknek. Persze volt azért hal, de nem az a mennyiség, amire igényünk lett volna.

Vasárnapra tehát hal volt a terv, s a melegre-, valamint a kétoldali krumpliundorra való tekintettel salátával!

A fagyasztóban hekk filét találtam, ami kívánta a paprikás lisztes sütést. A salátát meg csak én hívom annak. Általában összevágok egy csomó zöldséget és egy pici olívaolajjal nyakon öntöm. Semmi só, bors, stb, csak úgy magában. Fűszert csak a joghurtos, vagy kefires dresszinghez használok, de most nem ez volt a terv!

Hekk filé rántva ropogós salátával

4 szelet halfilé (kb. 25 dkg)

3 púpozott tk liszt

1 tk pirospaprika

1 kk őrölt kömény

1 tk só

1 kk bors

fél kk szerecsendió

fél fej jégsaláta

2 db paradicsom

1 db sárgarépa

1 újhagyma
10 db fekete olívabogyó

fél ek olívaolaj

Bemelegítem a sütőt 200 fokra. A halat egészen pici besózom, a panírt egy tálban összekeverem. A filéket papírtörlővel leitatom, s egyesével beleforgatom a száraz panírba, majd sütőlemezre helyezem (én szilikonos lapot használok, arról könnyű felszedni, a sütőpapírral továbbra sem boldogulok), s a szeleteket összesen 1 tk olajjal meglocsolom, majd a tepsit betolom a forró sütőbe.

A salátát felvágom - nem írok méretet, mindenki csinálja úgy, ahogy szereti -, a paradicsomot cikkekre vágom, a sárgarépát egészen vékony karikákra szelem, az újhagymát felaprítom. Az egész egy tálba kerül, majd jöhet az olívaolaj, amit az alapos összekeverés követ. Húsz perc a hűtőben, s tökéletes lesz az összhang.

Mikor a halszeletek megpirultak, megfordítom őket, újabb olajos locsolás következik - tényleg egy teáskanál olajjal az egész mennyiségre - majd visszateszem a sütőbe. Míg ez az oldal is megsül, lehet teríteni, aztán jöhet a tálalás!

Próbálják ki, megéri. Gyors, egyszerű, igazi nyári, könnyű, hőségben is gyorsan kivitelezhető ebéd.