Az egyik kedvenc süteményem - hólabda kockásítva

Kollégista voltam középiskolás koromban - is. Mi már akkor sütöttünk-főztünk, recepteket cseréltünk. Kati barátnőm hozott egy alkalommal ebből a mennyei süteményből, aminek azonnal elkértem a receptjét, s azóta sütöm, de évente legfeljebb kétszer, mert macerás. Idén Húsvétkor Hildus keresztlánya, Gabóca kérésére készítettem. S, hogy miért kockásítva? Mert így nincs maradék tészta. Ha azonban autentikusak akarnak lenni, tessék a tésztákat pogácsaszaggatóval kiszaggatni. 

Hólabda

tészta:

8 db tojás

40 dkg porcukor

8 ek. forró víz

25 dkg liszt

fél cs. sütőpor

3 ek. cukrozatlan kakaópor (de ez csak az egyik felébe kell)

krém:

2 cs. vaníliapuding

fél l tej

2 ek cukor

25 dkg margarin,vagy vaj

25 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

csokimáz:

3 ek. cukrozatlan kakaópor

3 ek. cukor

3 ek. víz

~ 3 dkg vaj

~ 15 dkg kókuszreszelék

A sütőt előmelegítjük olyan hőmérsékletre, amin a piskótát sütjük. Nem merek fokot írni, mert a héten a villanysütőm is megadta magát és fogalmam sincs, hány fokon sütök. Kb. 160 fok lehet.

A tojások sárgáját a porcukorral fehérre kikeverjük, majd hozzáadjuk a forró vizet és a lisztet. A tojások felvert habját óvatosan hozzáforgatjuk. A tésztát ketté vesszük, az egyik fele mehet is a sütőbe, a másikba belekeverjük a kakaóport.

A vaníliapudingokat egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot , s a tejjel készre főzzük. Jó sűrű lesz. A cukrokat és a margarint habosra keverjük, majd a kihűlt pudinggal vegyítjük, hogy szép egyenletes krémet kapjunk.

A kihűlt tésztákat egymásra tesszük, s kockákat vágunk belőlük. A fehér tésztából veszünk egy darabot, a tetejét megkenjük a krémmel, ráhelyezünk egy kakaós tésztát, aminek nem kenjük meg a tetejét, azonban az egészet körben megkenjük, majd beforgatjuk kókuszreszelékbe. Ezt addig ismételgetjük, míg minden tésztakocka el nem készül. Nekem elég szokott lenni a krém, ügyesen kell gazdálkodni vele. Ha mindez megvan, jöhet a csokimáz, amit úgy készítünk el, hogy a kakaót a cukorral, s a vízzel felfőzzük, míg buborékos lesz, s főzzük egy kicsit, míg besűrűsödik. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, és mehet is a kockák tetejére.

Nagyszerű látvány, ízben pedig egy élmény. Próbálják ki!