Spárgakrém leves

Szeretem a spárgát. Sokféle étel elkészítéséhez jó alapanyag. Lehet rakottként, levesként, pároltan köretként, ragukba, tésztákhoz is használni. Jellegzetes íze van ugyan, de nagyon egészséges, kiváló vesetisztító, s nagyon alacsony a kalória értéke.

Az, hogy a szakács zöld-, vagy halványított spárgát használ, már pusztán kedv kérdése. Én régebben csak halványítottat ettem, de mostanra inkább a zöld spárgát helyezem előtérbe. Mutatósabb és ízesebb is.

Gyors, egyszerű levesre vágytam. Olcsón lehetett kapni zöld spárgát, s azonnal jött az ötlet, hogy leves lesz. Nem tettem bele se tejszínt, se rántást. Jobb' szeretem így, mégis tartalmas a maga nemében.

Spárgakrém leves

1 csomag zöld spárga

1 db nagyobb krumpli

1 db zöldhagyma

só

bors

húsleves, vagy vízben oldott húsleves kocka

A spárgákat megmostam, majd egyet a kezemben tartva eltörtem. Ahol törik, ott még nem fás, a leeső végét el lehet dobni. Ugyanott vágtam el a többi sípot is, ahol az első törött, majd 2 cm-es darabokra szeltem, s betettem a lábosba. Hozzátettem az apróra vágott zöldhagymát és a feldarabolt burgonyát, majd felöntöttem a levessel, sóztam, borsoztam, s puhára főztem. A végén botmixerrel összeturmixoltam és kész is.

Könnyű, egészséges, elronthatatlan leves, amit a fiam is nagyon szeret. Próbálják ki!

Spárgakrémleves, rakott krumpli

A rakott krumpli egy olyan étel, amely bármikor jöhet. Akár hidegen is. Nagyon szeretem. Volt még a hűtőben spárga, szerettem volna mind felhasználni, nehogy megfásodjon, második fogásnak pedig elképzeltem, hogy gyorsan összedobok egy rakott krumplit. Már amennyire egy rakott krumplit lehet "gyorsan összedobni", de az évek során sikerült tökélyre fejlesztenem a technikát. Később el is árulom, azonban jöjjön elsőként a spárgakrémleves,amely egyszerű és gyors. Igazi hétköznapi vacsora is lehet belőle.

Spárgakrémleves

kb. 15 dkg zöld spárga (halványított is lehet,de nekünk most zöld volt otthon)

3 dl víz

2 dl tej

só

őrölt bors

A spárgasípokat megpucoltam, megmostam, majd 1 cm-es darabokra vágtam, s vízben, sóval meghintve puhára főztem. Mikor elkészült, botmixerrel pürésítettem, majd hozzáöntöttem a tejet, megszórtam frissen őrölt borssal. Egyet rottyan és kész is!

Bizony, mind a staubolás, mind pedig a rántás művelete elmaradt, mert a zöldségek kellően szilárd állagot öltöttek a turmixolás után, így kimaradt a liszt, aminek köszönhetően diétás levesünk lett.

A rakott krumplihoz a burgonyákat egy jénaiban 10 perc alatt 750 W-on megfőztem, közben a tojásokat is feltettem a tűzhelyre. Nagyjából egyszerre lett kész a kettő. Pucolás, szeletelés, szalonna és kolbász karikázás, rétegezés, tejföllel leöntés után a tál a sütőben landolt. Még most is az orromban érzem az illatát, bár ezt erős elfogultságnak ítélem, de hiába. A kedvenc, az kedvenc!

Ismét sikerült két napra való ebédet varázsolnom. Szombaton pedig jöhetett az év első befőzése, de erről majd holnap! Pihenjenek sokat a hétvégén!